Ιστορία του καφέ

        Ο καφές είναι ένα "μαγικό" ρόφημα και έγινε το εθνικό μας έθιμο.

       Η ιστορία του καφέ.  Η γενέτειρα του καφέ είναι την περιοχή Κάβα στην Αιθιοπία. Ο καφές εμφανίστηκε  χρονικά το 575 μ.Χ. Στην αρχή, ο καφές  ήταν ρόφημα των μουσουλμανικών εθνών, μέχρι που μεταφέρθηκε από την Ινδία στη Δυτική Ευρώπη και τελικά στην Αμερική. Στην Ανατολή λατρευόταν τον καφέ: οι αριθμοί των καταστημάτων του καφέ αυξανόταν τόσο γρήγορα, όσο τα αριθμοί των ανθρώπων, που ήξεραν να φτιάχνουν καφέ. Το 1689 άνοιξαν τα πρώτα μαγαζιά  του καφέ στο Παρίσι. Η ιστορία του καφέ στην Ελλάδα αρχίζει από τα χρόνια  Τουρκοκρατίας. Στην Θεσσαλονίκη το 17 αιώνα υπήρχαν περισσότερο από 300 καφενεία, όπου συναντήθηκαν Έλληνες και Τούρκοι.... Ο στιγμιαίος καφές εφευρέθηκε από τον χημικό της Ελβετίας το 1938.  

     Στην σύγχρονη εποχή της δραστηριότητας δεν μπορούμε θα διατηρούμε  στην καλή κατάσταση το οργανισμό μας χωρίς την τεχνητή βοήθεια. Όμως, η συχνή χρήση του καφέ φέρνει την απώλεια του ασβεστίου στον ανθρώπινο οργανισμό και αυξάνει οξύτητα των υγρών. Οι μεγάλες ποσότητες  προκαλούν κατάθλιψη. Η ιστορία του καφέ ξέρει τους ανθρώπους, οποίοι κατανάλωσαν 50 φλιτζάνια! του καφέ την ημέρα. 

    Κάθε πρωί, περιμένουμε να πιούμε την πρώτη γουλιά για να ξυπνήσουμε καλά και να πάρουμε ενέργεια ώστε να αδράξουμε την ημέρα. Ο καθένας επιλέγει τον καφέ του ανάμεσα σε τόσα διαφορετικά είδη, χαρμάνια και ποικιλίες.  Εκτός από τον κλασσικό μας ελληνικό ή κυπριακό καφέ υπάρχουν στον κόσμο πολλά ακόμα είδη που συναντάμε συχνά στην Ελλάδα και στον εξωτερικό. Να αναφέρω τα 9 πιο δημοφιλή είδη του καφέ: παραδοσιακός τουρκικός καφές, ζεστός στιγμιαίος, γαλλικός παραδοσιακός ή καφέ φίλτρου, ζεστό καπουτσίνο (cappuccino), καφέ μόκα (mochachino), espresso, caramel macchiato, coffee latte, americano.  Τα 7 πιο δημοφιλής είδη του καφέ στην Ελλάδα σήμερα: ελληνικός παραδοσιακός καφές, γαλλικός ή καφέ φίλτρου, φραπέ, φρέντο και ζεστό καπουτσίνο (cappuccino), καφέ μόκα (mochacino), espresso, caramel macchiato.
     Συνήθως το καλοκαίρι προτιμούμε κάτι δροσιστικό, ενώ οι κρύες μέρες του χειμώνα απαιτούν μια αχνιστή κούπα καφέ. Ας πίνουμε 1-2 φλιτζάνια το τονωτικό ρόφημα καφέ την ημέρα στην υγεία μας. 

    Οι τελευταίες  έρευνες  είχαν  δείξει ότι η ημερήσια κατανάλωση του καφέ (και με ντεκαφεϊνε)  προστατεύει από την ανάπτυξη καρκίνου στο ήπαρ. «Να σημειώστε ότι η ημερήσια πρόσληψη καφεΐνης για τους υγιείς ενήλικες δεν πρέπει να ξεπερνά τα 400 mg, ποσότητα που ισοδυναμεί περίπου με τέσσερα φλιτζάνια καφέ» -ο Βρετανός Δ-ρ Όλιβερ Κένεντι από το Πανεπιστήμιο του Σαουθάμπτον. 

               Ποίος καφές είναι καλύτερος για εμάς;

   Έχετε αναρωτηθεί ποτέ, ποίος καφές είναι καλύτερος για εμάς και την υγεία μας;  Ο κρύος ή ο ζεστός;  Και όμως, από ότι φαίνεται, δεν είναι το ίδιο. Η οξύτητα ανάμεσα στα δύο μορφές του καφέ είναι παρόμοια  και περιέχουν  πολλές πολυφαινόλες και μεταλλικά στοιχειά  που προάγουν την υγεία. Όμως ο ζεστός καφές παρέχει τα υψηλότερα επίπεδα της αντιοξειδωτικής δραστηριότητας. Τα αντιοξειδωτικά έχουν πολλά οφέλη στην υγεία μας όπως η μείωση του κινδύνου της καρδιαγγειακής νόσου, διαβήτη και πρόωρου θανάτου. (Έδειξε ένα έρευνα τις επιστήμονες του Thomas Jefferson University στη Φιλαδέλφεια). 

             Απολαύστε τον αρωματικό καφέ!                             Σας παρουσιάζω το βίντεο μου "Πάμε για καφέ!"
          

Πόσο χρήσιμος  είναι ο καφές για τον άνθρωπο;     Σελίδα  "Ο καφές και μακροζωία"   ΕΔΏ